L'origine des carrelets
Les premiers carrelets étaient posés près du bord de l’eau avec une perche plantée dans le sol au bout de laquelle était suspendu un filet : c’était la pêche à pied au carrelet.
L'installation que nous connaissons aujourd'hui date du début du XIXe siècle; elle a bien évolué avec un ponton menant à une cabane sur pilotis.
Ces cabanes de pêche sont typiques du paysage estuarien.
En Vendée et en Loire-Atlantique, ces installations de pêche sont appelées des pêcheries alors qu'en Charente-Maritime, c'est plutôt le terme de ponton qui est employé, sous-entendu ponton de pêche au carrelet.
Dans le Médoc, c'est le nom de carrelet qui est improprement utilisé actuellement pour désigner l'ensemble de l'installation de pêche, ce qui entraîne une certaine confusion, le carrelet étant uniquement le filet.
Carrelet est aussi le nom couramment
donné à la plie commune (Pleuronectes platessa).
